Jambon cuit fumé

Le tuyé du papy gaby

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Charcuterie Doubs Jambon cuit fumé Tuyé du papy gaby

La petite histoire

Le Jambon cuit fumé

Au Moyen-Age, symbole d'abondance et signe d'opulence, le jambon constitue la base d'une nourriture de garde dans l'alimentation rurale. Le jambon cuit est préparé à partir de la partie noble du porc. Le jambon est paré, désossé puis il est frotté au sel sec, fumé et ensuite cuit.
Fabriqué par le Tuyé du Papy Gaby

Le sens du gout

Admirer	La pâte est douce, de couleur blanc à ivoire, présentant une légère ouverture et marbrée de moisissures bleu-vert assez pâles.
Sentez	Fromage de goût modérée, peu salé. Le goût est de type lacté, légèrement fruité et vanillé, un peu épicé avec des notes de champignon.
Déguster	Froid, en plateau de fromages, chaud, en sauce ou fondu en raclette party